Stuzzichini

IL CIBO SELVATICO

IL CIBO SELVATICO

Ho conosciuto Silvia su una minuscola isola del Mar Baltico, dove l'estate scorsa abbiamo condiviso un'esperienza unica -ma anche faticosa- all'interno di un progetto di ristorazione sostenibile. Silvia affronta tutto col sorriso, non si tira mai indietro, fa tesoro...

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Burgers vegetali (lenticchie, piselli e ceci)

Burgers vegetali (lenticchie, piselli e ceci)

#senza lattosio #senza glutine #basso contenuto FODMAP La prima volta che ho realizzato questi burgers mi sono lasciata guidare dai simpatici autori di Gnambox (questa è la loro ricetta) e dal loro motto #INFOODWETRUST (abbiamo fiducia nel cibo)! E' stato amore a...

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Budino di semi di chia ai mirtilli

Budino di semi di chia ai mirtilli

#senza lattosio #senza glutine Ecco un dessert facile, veloce, salutare che ho avuto il piacere di preparare per: AILI è lo splendido progetto, di cui Maria Sole ed Eleonora sono fondatrici con un entusiasmo ed una carica contagiosi, che sostiene maggior diagnosi,...

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Cheesecake al cucchiaio

Cheesecake al cucchiaio

#senza lattosio Vi eravate mai immaginate una cheesecake in un bicchiere? Beh, c’è sempre una prima volta! Anzi, dopo la prima, ce ne sarà presto anche una seconda, una terza e così via.. Sì, perché questa è una cheesecake “sbrigativa”, di quelle che non vanno in...

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Quando si è cominciato a parlare di cibo “biologico”?

Quando si è cominciato a parlare di cibo “biologico”?

Il ventesimo secolo si è aperto con un po’ più di 1,5 miliardi di persone ed il 2017 si è concluso con oltre 7,5 miliardi. Infatti durante il ‘900 la popolazione globale è aumentata incredibilmente come conseguenza del progresso tecnologico apportato dalla Rivoluzione...

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Sformato di Cous Cous alle carote

Sformato di Cous Cous alle carote

#senza lattosio Vuoi sorprendere i tuoi ospiti senza spendere troppo tempo in cucina? Oppure aver pronto velocemente un pasto per la tua famiglia? Qui c'è la soluzione e se dovesse avanzare qualcosa lo puoi portare con te in ufficio il giorno seguente! Ingredienti (4...

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