Stuzzichini

Un augurio di BUONE feste

Un augurio di BUONE feste

Babbo Natale è già passato ma le feste durano fino all’arrivo della Befana! Un anno sta finendo e decaloghi, liste e regole ne abbiamo avuti fin troppi. L’idea non è quindi quella di aumentare il carico dei “compiti per casa”, ma lasciare qualche spunto per eventuali...

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Mousse cioccolato e pere (a base di tofu)

Mousse cioccolato e pere (a base di tofu)

#senza lattosio #senza glutine #vegana In precedenza vi ho mostrato come preparare una mousse al cioccolato utilizzando l’avocado, che io uso anche per completare la mia torta di zucchine. Mi piace curiosare di continuo in giro tra libri e siti web, alla ricerca di...

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Uno snack salutare: semi di zucca croccanti

Uno snack salutare: semi di zucca croccanti

#senza glutine #senza lattosio #senza zucchero #a basso contenuto di FODMAP La zucca, fortunatamente, è ancora in stagione perchè è  ricca di fibre e di betacarotene e decisamente ipocalorica. Rappresenta una delle verdure più versatili che ci sia, adattabile in...

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Topini golosi

Topini golosi

#senza lattosio Sono spesso circondata da bambini, hanno un animo puro che comunica in maniera semplice e diretta. Così mi piace organizzare dei momenti speciali, completamente dedicati a loro: le merende con zia Laura! Di solito cerco per loro idee a basso contenuto...

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La torta alle zucchine di Laura

La torta alle zucchine di Laura

#senza lattosio Non mi piacciono le cose comuni, preferisco esplorare… La mia torta di zucchine e cioccolato è squisita e salutare allo stesso tempo: non contiene burro, nemmeno latte, solo zucchero grezzo. Inoltre non potete immaginare il gusto meraviglioso della...

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Frittatine alla cicoria

Frittatine alla cicoria

#senza lattosio #senza glutine #a basso contenuto FODMAP Si tratta di un modo un po’ insolito di servire la frittata, ma è una soluzione perfetta per accogliere famigliari e amici, così come ospiti dell’ultimo minuto. Vi si presenta inoltre l’opportunità per fare...

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Un pensiero sul cibo

Un pensiero sul cibo

Segui il viaggio nel magico mondo del cibo, assaggio dopo assaggio: Assaggio n.1 Se "siamo ciò che mangiamo" (Michael Pollan), allora noi siamo CIOCCOLATO! Dipendenza da cioccolato: non è possibile sopravvivere neanche un giorno senza cioccolato! Assaggio n.2  La...

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Cuoricioni alla banana cioccolatosi

Cuoricioni alla banana cioccolatosi

  #senza lattosio Ho provato questa torta per la prima volta grazie a Daria, che l’ha cucinata durante il nostro master in Scienze Gastronomiche e l’ha adattata con amore per Martina, la nostra compagna di appartamento, in una versione senza lattosio. La ricetta...

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Il cibo è carburante

Il cibo è carburante

Prima di qualsiasi altra cosa il cibo è il carburante  della nostra macchina fisica, senza cibo noi non esistiamo. Il cibo è una necessità naturale del corpo, perchè mangiare è una delle funzioni vitali di base. Inoltre, il cibo è espressione di “animalità”, qualcosa...

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