BRAND IDENTITY: STUDIO DELL’IDENTITA’ DEL LOCALE – POSIZIONAMENTO DI MERCATO – VISIONE STRATEGICA
Immagine e strategia del locale.
Modello di business del locale, target clienti, elementi distintivi rispetto alla concorrenza
Definizione dell’offerta nei vari momenti chiave e valorizzazione dei propri punti di forza
MENU’ MANAGEMENT: LE VESTI DEL MENU’ – STORYTELLING
Revisione del menù per guidare il cliente verso i piatti identitari e/o a maggior margine, arricchendolo con una parte più descrittiva che parli del locale e delle scelte a monte dei piatti (da integrare sul sito o altri eventuali canali di comunicazione).
Analisi della marginalità dei piatti (sulla base del food cost and beverage) e dei dati di vendita (popolarità e tempo di preparazione)
Storytelling
Verifica del rispetto della normativa allergeni
CUSTOMER EXPERIENCE
Interventi per attrarre i propri clienti ideali, offrire un vissuto memorabile e creare una relazione di fiducia.
Individuazione degli strumenti di fidelizzazione della clientela partendo dall’analisi dei feedback e della qualità percepita dal cliente per una migliore accoglienza dello stesso
Non solo soddisfare, ma anticipare i bisogni del cliente
Offrire un effetto WOW
MANGIARE È UN VIAGGIO NEL TEMPO E NELLO SPAZIO ED IL CIBO NON VA SEMPLICEMENTE MANGIATO, BENSÌ GUSTATO. È MOLTO IMPORTANTE CHE IL CLIENTE SIA GUIDATO IN QUESTA ESPERIENZA …
