IL CIBO SELVATICO

IL CIBO SELVATICO

Ho conosciuto Silvia su una minuscola isola del Mar Baltico, dove l’estate scorsa abbiamo condiviso un’esperienza unica -ma anche faticosa- all’interno di un progetto di ristorazione sostenibile. Silvia affronta tutto col sorriso, non si tira mai...
Un augurio di BUONE feste

Un augurio di BUONE feste

Babbo Natale è già passato ma le feste durano fino all’arrivo della Befana! Un anno sta finendo e decaloghi, liste e regole ne abbiamo avuti fin troppi. L’idea non è quindi quella di aumentare il carico dei “compiti per casa”, ma lasciare qualche spunto per eventuali...
Un pensiero sul cibo

Un pensiero sul cibo

Segui il viaggio nel magico mondo del cibo, assaggio dopo assaggio: Assaggio n.1 Se “siamo ciò che mangiamo” (Michael Pollan), allora noi siamo CIOCCOLATO! Dipendenza da cioccolato: non è possibile sopravvivere neanche un giorno senza cioccolato! Assaggio...
Il cibo è carburante

Il cibo è carburante

Prima di qualsiasi altra cosa il cibo è il carburante  della nostra macchina fisica, senza cibo noi non esistiamo. Il cibo è una necessità naturale del corpo, perchè mangiare è una delle funzioni vitali di base. Inoltre, il cibo è espressione di “animalità”, qualcosa...
Esplorando il mondo

Esplorando il mondo

Il cibo, al pari del denaro,  è stato un importante elemento chiave che ha stimolato i primi conquistatori del mondo, cercando di raggiungere l’India e le sue preziose spezie; la medesima ragione del colonialismo e della formazione di imperi economici. Il riflesso di...