Per me, educare al BUON cibo significa promuovere un cibo sostenibile, una filiera corta fatta di mani che si uniscono, un alimento che sia ricco di nutrimento, energia, prendersi cura del proprio corpo, un cibo che sia “vivo”, un boccone che scaturisca...
-Il cibo buono, integrale e nutriente non solo è COS’è, ma anche il COME e il PERCHE’ del cibo stesso. Buono significa semplicemente reale, integro ed intatto.- Jude Blereau (http://wholefoodcooking.com.au) è una sostenitrice del Buon Cibo con importanti...
“In che modo pensiamo al cibo? Riflettiamo sul cibo?! E quale alimento riteniamo sano? “ Annemarie Colbin, Ph.D., è sempre stata pioniera di un cibo salutare: salutista, scrittrice con molteplici riconoscimenti, consulente e docente universitario, chef professionale....
Ho conosciuto Silvia su una minuscola isola del Mar Baltico, dove l’estate scorsa abbiamo condiviso un’esperienza unica -ma anche faticosa- all’interno di un progetto di ristorazione sostenibile. Silvia affronta tutto col sorriso, non si tira mai...
Il ventesimo secolo si è aperto con un po’ più di 1,5 miliardi di persone ed il 2017 si è concluso con oltre 7,5 miliardi. Infatti durante il ‘900 la popolazione globale è aumentata incredibilmente come conseguenza del progresso tecnologico apportato dalla Rivoluzione...
Babbo Natale è già passato ma le feste durano fino all’arrivo della Befana! Un anno sta finendo e decaloghi, liste e regole ne abbiamo avuti fin troppi. L’idea non è quindi quella di aumentare il carico dei “compiti per casa”, ma lasciare qualche spunto per eventuali...
