Segui il viaggio nel magico mondo del cibo, assaggio dopo assaggio: Assaggio n.1 Se “siamo ciò che mangiamo” (Michael Pollan), allora noi siamo CIOCCOLATO! Dipendenza da cioccolato: non è possibile sopravvivere neanche un giorno senza cioccolato! Assaggio...
Prima di qualsiasi altra cosa il cibo è il carburante della nostra macchina fisica, senza cibo noi non esistiamo. Il cibo è una necessità naturale del corpo, perchè mangiare è una delle funzioni vitali di base. Inoltre, il cibo è espressione di “animalità”, qualcosa...
Il cibo, al pari del denaro, è stato un importante elemento chiave che ha stimolato i primi conquistatori del mondo, cercando di raggiungere l’India e le sue preziose spezie; la medesima ragione del colonialismo e della formazione di imperi economici. Il riflesso di...
Se sprechiamo il cibo, vuol dire che non ha per noi nessun valore o che ha un valore molto basso? Inoltre, abbiamo perso anche il valore dell’atto di fruizione del cibo? Mangiare, come il cibo, ha un valore complesso dato da numerosi significati che si sovrappongono:...
Conseguentemente alla Rivoluzione Industriale (XXVIII- XIX secolo) prima e alla Rivoluzione Agricola (XIX-XX secolo) in seguito, il cibo ha cominciato a subire trasformazioni e ad essere lavorato ed impacchettato. Non solo questo ha comportato uno squilibrio della...
E’ curioso notare come le stesse tecnologie che hanno caratterizzato il cambio strutturale del cibo, hanno anche reso possibile la sua conservazione e garantito la sicurezza alimentare (confezionamento, conservanti, sale, stagionatura, catena del freddo,...
